Menù LagunAmare
Prezzo
Menù Degustazione - 190 euro a persona
Abbinamento Vini - 85 euro a persona
Menù Degustazione LagunAmare
SCAMPO & ASPARAGI
peperoncino, agrumi
CAPESANTE & FAGIOLINI
caviale, pepe Sichuan, alga Codium
VONGOLE & CAPPERI
risotto alle mandorle
ROMBO & PISELLI
finocchio di mare, plancton
MANZO & BIETA
I. funghi, limone, senape - II. patate, cumino, rose
OSTRICA & ASPERULA
cedro, lattuga di mare
RABARBARO & VANIGLIA
ginepro, acetosa
Menù Orto della Laguna
Prezzo
Menù Degustazione - 190 euro a persona
Vini in abbinamento - 85 euro a persona
Menù Degustazione Orto della Laguna
CARCIOFI
mandorle, mirto, uva di mare
FAGIOLI
aceto balsamico, portulaca di mare
TORTELLI
erbe di campo, fave, mozzarella
ASPARAGI
pecorino, pera, mosto d’uva
SCAROLA
olive, pepe Sansho
MELA
tè Sencha, asparagi
ORTO DELLA LAGUNA
alghe, piselli, fragole
Menù A la Carte
Opzione à la carte disponibile con minimo di 3 portate per persona
Antipasti
SCAMPI LATTE E CREN
-
€ 56
musetto, nasturzio, aglio orsino
ASPARAGO
-
€ 44
pecorino, pera, mosto d’uva
Primi
SPAGHETTONI ALLE ERBE DEL MARE
-
€ 68
alici, caviale
TORTELLI
-
€ 48
erbe di campo, fave, mozzarella
Secondi
QUAGLIA
-
€ 60
rape, foglie di senape e salsa bernese
SCAROLA
-
€ 48
olive, pepe Sansho
Desserts
ORTO DELLA LAGUNA
-
€ 45
alghe, piselli, fragole
MIELE
-
€ 45
mandarino, pino
Acqua & Caffe
Acqua
-
€ 5
Caffe
-
€ 4